ABOUT US
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陕西凤凰神泉柳林酒有限公司是2006年响应县委、县政府建设酒业大县的号召，在收购原柳林镇孔家庄酒厂的基础上，投资、复活的一个新型白酒酿造企业，其占地面积80余亩，总投资5600万元，设计年产白酒3000吨，共有制酒小组20个，可年产白酒2500多吨。生产工艺、设施、科技含量与西凤酒厂同步，现已与西凤酒厂达成了长期稳定的销售联营渠道，***解决了白酒销售的后顾之忧。策划了以酒为主题的文化展示、高中端白酒销售为主营产品的“凤凰神泉西凤酒展厅”，同时，创新思路，大力推进自我研发、自我经营，以45°、52°、55°的神泉西凤酒、神红凤凰、喜柳神泉和60°、65°、68°的神泉原浆酒为代表的多元化发展渠道正逐步拓展。
PHOENIX DIVINE SPRING ADVANTAGE
PLACE
“佳酿之地，必有名泉”，据《史记·秦本》记载。位于秦都雍城以西18里处的柳林镇.东倚千河畔中游的亭子头，西接佛山圣地灵山，西连雍山、雍河。远在西周时期·雍水河畔中游一带，田地平整，物产丰富水波浮影，风景秀丽，柳树成荫·故名柳林镇。
WATER
该镇有一“神泉”，水味甘甜泉水喷涌如注，百姓毎遇疾病，即求神泉之水，病患随之而解。用此泉水所酿造的柳林酒，醇香典雅，甘润挺爽，在当时已被称为绝世佳酿，与秦国的骏马一同被称为“秦国之宝”，在柳林镇西侧的雍山，山有五泉为雍水河之源头，其源流从雍山北簏转南经柳林镇向东南汇合于渭水，其流域呈扇形扩展开来，地下水源丰富，水质甘润醇美，清冽馥香、陈酿煮茗皆宜。有存放洗濯蔬菜连放七日不腐之奇效。用此泉水做酒，必成佳酿。
YEAST
曲是酒之骨，酒曲与酒的风味和出酒率关系，欲酿好酒，必先做好曲。西凤大曲以大麦、豌豆、小麦为原料，属于中高温曲，曲醅经低温培菌、高温炼菌、后火生香使曲块内形成“槐瓤、清茬、红心”三种独特的差异化特征。大曲通过微生物自身繁殖产生热量，凤香型大曲属于中高温发酵，房内***温度可达45度，曲心***可达65度，高温保留了有益菌群抑制了不利于制酒发酵菌种的生长
PROCESS
采用东北优质高粱为原料，陕南稻皮为辅料，以大麦、小麦、豌豆作曲，采用传统的生产工艺，窖池固态发酵28天，蒸馏而成，不加任何添加剂，是原汁原味的凤香型白酒。
CELLAR
神泉酒选用颗粒饱满、色泽鲜亮、颗粒均匀的优质高粱为原料，采用土暗窖固态续米查、混蒸混烧、六轮发酵 28——30天工艺，每年九月立窖，次年七月挑窖，生产周期为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。土窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再换上新泥，使窖池既有生长已酸菌的条件，又能适度控制已酸乙酯等微量成分的数量。因而使新酒具有“清而不淡、浓而不艳、诸味协调”的独特风格。
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news
在中国白酒的璀璨星河中，凤香型白酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴占据着重要地位。而陕西省凤凰神泉柳林酒业销售有限公司出品的45°中国神·红凤凰18年（黄瓶），无疑是凤香型白酒中的一颗耀眼明珠，承载着千年的酿酒智慧与岁月沉淀的韵味。
